SennaHobenköök
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Frühstück
Markthallenfrühstück
19,90 €
Overnight Oats Bowl
mit Früchten, Nüssen und veganem Joghurt
10,90 €
Chiapudding mit Kokosjoghurt
mit Hobenköök Granola, Reneclauden, Kokosflocken und getrockneter weißer Schokolade
12,90 €
Belegte Rundstücke
4,20 €
Roter Holsteiner
Schnittkäse vom Kattendorfer Hof mit gerösteten Landbrot, Kürbis-Apfel-Chutney, Salatgurke, Rucola
10,50 €
Rührei aus drei Eiern
mit geröstetem Sauerteigbrot, bunten Tomaten und griechische Avocado Fischwerker
11,90 €
Gebeizter Lachs
mit Pistazie, Zitrusfrüchten und Wacholder, dazu geröstetes Landbrot, Orange-Mohn-Senf von Senf Pauli, Gurke, Dill und Salat Austern Wilde Austern aus der Nordsee mit Zitrone
14,90 €
3 Stück
17,50 €
6 Stück
Frau Frucht und Herrn Gemüse
34,00 €
Croissant
mit Butter und Marmelade Hobenköök Zimt-Kardamom-Knoten
4,90 €
Natur
4,90 €
mit karamellisierten Pistazien
7,90 €
Dinkel Corn Dog Waffel
mit Schokoladensoße, Apfelmus, Mirabelle [Wochenkarte & Klassiker]
12,90 €
Mittagessen
In unserer Salatbar (
9,90 €
Kürbiscremesuppe
Bratapfelgel | Sonnenblumenkernpesto | Kubebenpfeffer Feldkiosk
7,50 €
Duett vom Fenchel
Pastinakenpüree | konfierte Tomaten | Estragonöl vegan La Pastaia
9,50 €
Rote Bete Gnocchi
Salbeibutter | Kürbis-Cantuccini Crème | Rauke vegan Behnckens Vierländer Gemüsestand
16,50 €
Steckrübeneintopf
Schweinebauch | Birne | karamellisierte Kartoffel Hof Kruse
19,50 €
Haselnuss-Nougat Küchlein
Zwetschgen-Berberitzenkompott vegan Hobenköök Klassiker zum Middach Rindertatar
5,50 €
Vorspeise 130G
19,00 €
Hauptgang 180G
Rasmus Fischhandel
23,00 €
Labskaus aus dem Kochbuch „die neue Hamburger Küche“
mit Spiegeleiern, bunter Beete und Bismarckhering aus Stralsund Mulann Dumpling
21,50 €
Labskaus Dumpling
mit Pilzessenz, Ofenkürbis, geröstetem Apfel und Gewürzgurken-Senfkaviar Waldhof Zydek
16,90 €
Hamburger Rinderhacksteak
mit Rahm und Pilzen vom Pilzgarten Senf Pauli
21,50 €
Pannfisch mit Ofenzwiebeln
mit körniger Hobenköök Senfsoße Diese Saison serviert mit Röstkartoffeln | Gurkensalat | Kürbis-Bohnen-Gemüse
21,50 €
Vanillesofteis mit Maracuja und Mango
Zwetschgenröster | Crumble | Karamellsoße [AUSWAHL AUS UNSERER SPEISEKARTE]
5,50 €
Mach es zum Menü
Vorspeise, Hauptgang & Dessert
Wahl zwischen kleinem Salat oder Suppe Hauptgang nach Wahl und süßem Abschluss Wasser und Kaffee sind inklusive [Aufgetischt]
36,50 €
Abendessen
Zweierlei Brot
Brot aus Lenes Backstube & Schwarzbrot mit Buttermilch und Apfel, dazu Nussbutter, feines Rapsöl und Zitronensalz Vorspeisen Rindertatar mit Hobenköök Gewürz, Buttermilch-Schwarzbrot-Chips, Eigelbcreme vom bunten Huhn, geräucherte Paprika und Lauchcreme
5,00 €
Geschmorter Fenchel
mit Zwiebeljus, fermentierten Kirschen und Petersilien-Röstzwiebelsalat vegan
15,00 €
Geflämmte Makrele
mit Liebstöckel-Buttermilch, Gurken-Limettenblatt-Salsa und Apfelgel Seafood aus unserer Weinbar Austern
19,00 €
Stück
Hauptgang
6,90 €
Das Beste von Waldhof Zydek
Hobenköök-Grillspieß mit Meerrettich-Joghurt, Paprika-Schalotten-Chutney und Tomaten-Brotsalat
39,50 €
Nordsee Meeräsche
mit Honig–Senfsud, knackigem Kartoffelsalat und Pak Choi von Wurzelreich
34,00 €
Ofen-Blumenkohl
mit weißem Bohnenmus, Räucherchilicreme und Knuspertopping mit Haselnuss und Bärlauch von 1001 Gewürze vegan
26,00 €
Maishähnchen
mit Petersilien-Quarkbutter, lauwarme Speck-Pfirsiche und Frühkartoffeln
29,00 €
In Buttermilch konfierter Lauch
mit Lauchgrün-Mayonnaise, geriebenem Michelkäse und marinierter Zucchini vegetarisch Dessert
26,00 €
Popcorn-Milcheis
mit Honigknusper, Bienenstich-Mandeln, Brösel und Pollen
14,00 €
Lavendelsüppchen
mit Zitronen-Frischkäsecreme, Blaubeersorbet und Blaubeerknusper vegan
14,00 €
Kaffee und Haselnuss-Gedöns
mit Kakaostreusel, Kaffee-Ganache und Haselnuss-Karamellsauce Käseauswahl mit Senf von Senf Pauli, Chutney von Frau Frucht und Herr Gemüse, dazu Brot von Lenes Backstube und Buttermilch-Apfel-Schwarzbrot
14,00 €
3 Sorten
17,50 €
6 Sorten
27,50 €
Getränke
Aperitif vun de Week
Wir sagen Euch, was es bei uns gibt
9,50 €
Violetta
Hobenköök Gin, Veilchenlikör, Zitronensaft, Spicy Ginger
10,00 €
Waldfrucht Spritz
Hobenköök Sloe Gin, Früchte des Waldes, Secco
14,00 €
Brombeer X Zitrone Aperitif
mit Ginger Ale
10,00 €
Tante Rosi
Rosalie Bitteraperitif, Vanille, Mandarine, Zitrone, Secco
12,00 €
Negroni
Hobenköök Gin, roter Wermut, Campari
12,00 €
Hobenköök Gin
mit Tonic, Gurke Nullpromille Voller Geschmack, null Alkohol!
12,00 €
Rosemary B
Alkoholfreies Wacholderdestillat, Brombeere, Rosmarinzucker, Zitrone, Earl Grey, Lavendellimonade
12,00 €
Grüße aus Übersee
Jasmintee, Cranberry, Mango, Mandel, Soda
9,00 €
Undone Red Torino Aperitif
mit Tonic
9,00 €
Samova Lover
alkoholfreies Wacholder Destillat, Samova Black Tea, Peach, Bergamot - Codial, Zitronensaft, Tonic BIER VOM FASS Wildwuchs Brauwerk
10,00 €
Beeren-Minz Limonade
5,50 €
Aprikosen-Limonade
5,50 €
Gurke-Akazienhonig Limonade
5,50 €
Eistee - immer anders, immer lecker, immer Samova Tee
Schorlen
4,50 €
Apfelschorle
4,00 €
Apfel- Quittenschorle
Softgetränke Fritz
4,00 €
Cafe Creme
3,50 €
Espresso
3,00 €
Doppelter Espresso
4,00 €
Espresso Macchiato
3,20 €
Doppelter Espresso Macchiato
4,20 €
Flat White
4,50 €
Cappuccino
3,90 €
Milchkaffee
Matcha Latte mit Hafermilch
4,50 €
Frischer Ingwertee
4,80 €
Frischer Minztee
4,80 €
Hausgemachter Chai Latte
mit Gewürzen von 1001 und Samova Tee
5,50 €
Heiße Schokolade
4,80 €
Hobenköök Eierlikör
im Waffelbecher [0,4L Kanne Tee] TEATIME mit samova
6,00 €
Inner Light | Grüntee/ Kräuter
Mit Zitronengras und Ingwer
4,90 €
Smooth Operater | Kamillenblüten
Mit Kamille
4,90 €
Total Reset | Kräutertee
Mit Bergtee, Fenchel und Salbei
4,90 €
St. Perter´s | Kräutertee
Mit Apfel, Rooibos und Minze
4,90 €
Low Rider | Grüntee China
Mit Plantagentee aus China
4,90 €
Maybe Baby | Früchtetee
Mit Hibiskus, Apfel und Erdbeere
4,90 €
Orange Safari | Rooibos
Mit Orange und Vanille
4,90 €
High Darling | Schwarztee Darjeeling
Plantagentee aus Indien
4,90 €
Lazy Daze | Schwarztee Earl Grey
Mit Zitronenschale & Bergamott-Öl
4,90 €
Easy Friesy | Schwarztee
Ostfriesenmischung
4,90 €
Schiet Happens | Kräutertee
Schietwettertee aus 17 Pflanzen
4,90 €
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